LIチーズフォンデュの作り方
スイス・リヒテンシュタインの家庭料理レシピ
🧀 材料（2〜3人前）
🥖 フランスパン 1バケット
🧄 にんにく 1片
🌿 エシャロット 1個
🧀 ナチュラルチーズ 200g
🍷 白ワイン 100〜200cc
🔧 器具
🍲 フォンデュ鍋（なければホーロー鍋でも可）
🕯 アルコールランプ（なければ保温プレートでも可）
🍴 フォーク（細長いものがおすすめ）
👨🍳 作り方
1
フランスパンを2cm角くらい（ひと口大）に切っておきます。
2
にんにくを切り、切り口を鍋の内側にこすりつけて香りを移します。鍋を中火にかけ、細かく刻んだエシャロットを入れて、色づかないように1分ほど炒めてからチーズを加えます。
3
弱火にして、混ぜながらなめらかになるまで溶かします。煮詰まり始めたら白ワインを100〜200ccほど加えて、できあがりです。
💡 おいしく食べるコツ
食卓ではアルコールランプや保温プレートを使い、焦げないように注意しながら鍋を温めます。煮詰まってチーズが固くなってきたら、お好みで白ワインや牛乳でのばしましょう。
🥦 具はパンのほか、ゆでた野菜やえび、ソーセージなどもおすすめです。
🌅 余ったチーズは冷やし固めておけば、翌日の朝食にも使えます。
🛒 スーパーでもフォンデュ用品が買えます
🇨🇭 スイス・リヒテンシュタインのスーパーで
チーズとワインがあらかじめ合わせてあるフォンデュのパックが売られています。4人前でCHF 9〜12程度。
フォンデュセット（コンロ・鍋・皿4〜5枚・フォーク4〜5枚）はCHF 40〜100程度で購入できます。
🛒 ミグロス（Migros）でも買えます：ミグロスの調理器具売り場には、チーズフォンデュセットが並んでいます。写真のセット（9点入り）はCHF 69.95でした。フォンデュ用のフォーク、アルコールバーナー付きの鍋のほか、ラクレットセットも売られています。
